【波士顿报讯】家中长辈总是说，只要「立冬」好好进补，冬天就不怕冷了。不过，注重养生的香港人，可是早自入秋就开始进补，其中有「3汤」更是家家户户秋冬必喝的补身汤饮。

    喜来登辰园粤式餐厅主厨李豪盛说，早自秋天起，天气就开始变得乾燥，容易伤肺，因此香港的妈妈从秋天就开始煲汤替家人进补，其中五蛇羹丶港式羊肉炉及炖水果，更是餐桌上不可或缺的3种汤饮。

    广东有句俗语说「秋风起，三蛇肥」，蛇肉营养价值高丶肉质温补，其中最经典的菜色莫过於「五蛇羹」，这道起源於清朝末年的补品，以金环蛇丶细纹南蛇丶眼镜蛇丶三索锦蛇及白花蛇等5种蛇类，搭配老母鸡丶金华火腿丶竹蔗丶陈皮等药材熬煮，相当滋补。

    不过主厨李豪盛表示，其中不少毒蛇在台湾是保育类，因此台湾人对五蛇羹可能较不熟悉。

    港式养生第二汤是「羊肉炉」，相信多数人对羊肉炉都不陌生，但香港的羊肉炉选用的药材可是大有学问，李豪盛指出，有别於台式羊肉炉以当归丶红枣丶桂皮为主，吃起来进补但过於燥热，香港则偏好以甘蔗丶马蹄丶党蔘丶黄耆等不燥热的药材熬煮汤头，温补滋养。

此外，最常见的养生汤饮就是「炖水果」，通常会选用木瓜或雪梨，是不少香港女生秋冬最爱的养颜圣品，作法也相当简单，李豪盛说，先将木瓜丶雪梨切半去籽，加入银耳丶南北杏丶冰糖丶6碗水，连皮一起放入电锅炖上1小时，不仅有丰富维生素丶还能滋润养颜，春节放假不妨在家试试。